איך לבחור דלק לבישול בשטח: מדריך מקצועי

בישול בשטח הוא יותר מתחביב — זו תרבות שלמה בישראל. אבל התוצאה הסופית תלויה לא רק במיומנות השף, אלא גם בבחירת הדלק הנכון.

פחם עץ רגיל מתלקח מהר אך שורף בצורה לא אחידה. הוא מתאים לצלייה מהירה של שיפודים, אך פחות יעיל לבישול ארוך כמו שוורמה או בשר איטי.

בריקים מעץ דחוס (כמו Nestro) מספקים חום יציב וממושך. הם אידיאליים לתנורי פיצה, מנגלים מקצועיים ובישול שדורש שליטה בטמפרטורה.

עצי הסקה מעניקים טעם מעושן ייחודי, אבל דורשים זמן הכנה ארוך ומייצרים הרבה אפר. הם מתאימים למדורות אווירה יותר מאשר לבישול מדויק.

ערכות מדורה מוכנות (כמו Bonfire 2Go) הן הפתרון המושלם לשימוש מזדמן. הן כוללות את כל מה שצריך — בריקים, מדליק אקולוגי — בחבילה אחת נוחה.

הבחירה הנכונה תלויה בשימוש: לעסקים — בריקי Nestro לחיסכון ויעילות. לצליות משפחתיות — ערכות מדורה. לחוויה אותנטית — עצי הסקה איכותיים.